Der Verzehr von rohen und saisonalen Lebensmitteln ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine Vielzahl von Vorteilen für unseren Körper und die Umwelt. Rohes und saisonales Gemüse ist oft reich an Nährstoffen und Antioxidantien, und es macht Spaß, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und mit verschiedenen Kochtechniken und endlosen Variationen zu experimentieren!
8 Reisblätter
2 Karotten
2 rote Paprikaschoten
1 kleine Gurke
Einige Babyspinatblätter
Einige Sesamsamen zur Dekoration
(Du kannst jedes saisonales Gemüse hinzufügen, das du magst)
150 g Soja-Naturjoghurt
1Teelöffel Honig
1Teelöffel Sesamsamen
1Teelöffel Olivenöl
1Teelöffel Zitronensaft
2-3 Basilikumblätter
Salz
Pfeffer
Oignonpulver
Frischer Knoblauch oder Knoblauchpulver
Die Gemüse waschen, schälen und schneiden der Länge nach in dünne Streifen. Die Babyspinatblätter waschen und trocknen.
Weiche die Reisblätter einzeln in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser ein und warte ein paar Sekunden, bis sie weich werden. Bereite ein feuchtes Tuch vor und lege das Reispapier darauf, damit es nicht klebt.
Lege ein paar Spinatblätter und ein paar Gemüsesticks in einer Reihe in die Mitte des Reispapiers. Zuerst eine Seite des Reispapiers um die Füllung herum falten (es ist sehr klebrig und das ist normal), dann die beiden "kürzeren" Enden falten, um die Seiten der Rolle zu schließen, bevor die Rolle vollständig eingerollt wird. Den Vorgang für jedes Reispapier wiederholen und mit ein paar Sesamkörnern verzieren.
Für den Dip Joghurt, Honig, Sesam, Olivenöl, Zitronensaft und gehackte Basilikumblätter verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und frisch gepresstem oder pulverisiertem Knoblauch abschmecken. Gut verrühren und fertig!
Guten Appetit!
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