Mit dem Frühling beginnen unsere lokalen Bauernmärkte und Lebensmittelgeschäfte damit, ihre Regale mit einer Vielzahl an köstlichem Obst und Gemüse zu füllen. Von März bis Juni gibt es in der Schweiz eine Vielzahl von saisonalen Produkten, die sowohl schmackhaft als auch gesund sind.

Sich saisonal zu ernähren ist nicht nur ein guter Weg, um die örtlichen Landwirte zu unterstützen und den CO2-Ausstoss zu verringern, sondern auch, um die frischesten Produkte zur richtigen Zeit zu geniessen. Unser Bedarf an Vitaminen, Nährstoffen und Energie hängt von der Jahreszeit ab. Obst und Gemüse der Saison spielen eine wichtige Rolle dabei, diese Lücken zu füllen und unseren Körper mit dem zu versorgen, was er braucht, wenn er es braucht.

Hier ein kurzer Überblick über das, was du in dieser Zeit auf deinem Teller finden kannst:

Der frühe Frühling ist eine gute Zeit für Wurzelgemüse wie Karotten und Rote Beete; Du kannst auch frisches Grün wie Spinat oder Mangold finden. Bei Obst solltest du nach Äpfeln, Kiwi und Rhabarber Ausschau halten. Tanke Vitamine!

Mit der Wärme vom April folgt eine noch grössere Auswahl an saisonalen Produkten. Dies ist die Zeit der Spargeln, welche in der Schweiz sehr beliebt sind. Auch frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Dill sind zu finden. Zu den weiteren Gemüsesorten, die jetzt Saison haben, gehören Kopfsalat, Radieschen und Zuckererbsen. 

Wenn du also das nächste Mal auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft bist, solltest du unbedingt das köstliche Obst und Gemüse probieren, das die Schweiz in der Frühlingssaison zu bieten hat!

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Originalsprache: Englisch